Peixe ao molho de Ostra!!!

Oi gente!!!! Hoje vamos postar uma receita deliciosa do Chef Alex!!!! Peixe ao Molho de Ostra - receita aqui

Nós fizemos com tilápia, mas pode-se fazer com salmão, atum.....ou outro peixe fresco......olha como os ingredientes são picados bem pequenininhos....esse é o segredo!!!!

Fica super saboroso!!!!

Obrigada Chef Alex por mais uma receita deliciosa!!!!

Canjica Cremosa!!!!

Oi gente!!! Hoje vamos postar uma receita brasileira que não pode faltar no inverno e principalmente nas festas Juninas......que já estão chegando!!!!

Essa é uma receita bem prática de Canjica Cremosa - receita aqui

Olha que linda essa produção......

Mas canjica é bom até na xícara.......rsrsrsrsr......ou no copo.........hahhahah

Espero que gostem!!!!

Caldeirada de Peixe e Camarão

Oi gente!! Hoje vamos postar essa receita bem leve de peixe e camarão!!!!

É leve pois não leva muito dos frutos do mar, então fica mais fácil de agradar a todos!! - receita aqui

Fizemos em nossa confraria de Maio de 2014, estava suuuuuuuper frio e o cardápio ficou perfeito!!!

Servimos a Caldeirada de Peixe (usamos Robalo) e Camarão, acompanhado de arroz branco e farinha com dendê ( para fazer a farinha é só levar ao fogo farinha de mandioca bem fina com um pouco de azeite de dendê e mexer até incorporar tudo ).

E de sobremesa o Fondant de Chocolate que já postamos a receita aqui

Nossa confraria!!!

Essa receita é super prática! Se preferir pode substituir o peixe por outra qualidade, desde que seja um peixe firme, que não desmanche fácil!!!!

Ficou delicioso!!

Tagliatelle de Cacau com Mascarpone e Parma!!

Gente, lembram do post do "Salmão com Crosta de Amêndoas e Fetucine de Cacau",  resolvi testar o Fetucine de Cacau trocando o Cream Cheese pelo Queijo Mascarpone:

O sabor ficou indescritível!! 

Impressionante a leveza e o sabor que o mascarpone agrega ao prato!!!

1.  Cozinhe  a pasta  "al dente" conforme indicação da embalagem, com um fio de azeite e sal:

2. Os ingredientes para o creme são poucos:

150 gr de queijo mascarpone

2 colheres (sopa) do suco de limão siciliano, 

sal, pimenta e noz moscada a gosto.

3. Em um recipiente misture o Queijo Mascarpone + o suco de limão siciliano, sal, pimenta e noz moscada a gosto.

E está pronto!!! Simples assim! Monte o prato:

O macarrão quente, um pouco da pasta sobre e finas fatias de parma ao centro...hummmmmmm.... DI-VI-NO!!!!

Todos ingredientes casaram entre sí e o resultado foi uma explosão de sabores. Rendeu muitos elogios!!!

Super recomendo! Depois me contem ;)

Bom apetite!!!

Sobrecoxa de Frango Recheada

Oi gente!!! Hoje vamos postar pra vocês uma receita bem prática de deliciosa!!

Sobrecoxa de frango recheada com ricota, damasco e nozes - receita aqui

Ficou uma delícia......se quiser deixar menos calórico você pode retirar a pele do frango e substituir o bacon por fatias de presunto cru, ou parma.....mas nada como um bacon de vez em quando.....rsrsrsrs

Espero que tenham gostado!!!

Filét Suíno Gourmet com Pure de Cabotiá

Olá gente!!!  Esse prato nós assistimos na final do Master Chef Brasil e ficamos com vontade de fazer, no entanto é uma inspiração com nosso toque culinário, não é a receita da Elisa (vencedora do programa), e ficou delicioso!!!

É um Filét Suíno com Molho de Vinho - receita aqui

A carne ficou com a textura deliciosa, macia e suculenta, porque foi ao forno enrolada no celofane, dessa forma, os temperos ficam mais acentuados e mantém a suculência da carne ;)

E também mantém esse formato lindo gourmet redondinho!

Ficou delicioso, super combinou porque a carne suína que pede um molho.

Como acompanhamento fizemos um Purê de Cabotia: cozinhamos a abóbora com sal até ficar bem cozida. Escorremos um pouco da água e batemos com um mixer até ficar lisinho.

O agridoce do purê fez toda a diferença na combinação dos sabores!!!!! AMAMOS

E para finalizar fizemos uma crocância com pão francês tostado e triturado.

Não sabemos como ficou o prato da Elisa, mas o nosso arrasou!!!  ;)

Salmão na Cerveja com Alcaparras e Dill !!

Olá gente!!! Vamos com mais uma receita leve,  saborosa e mega fácil para nosso verão: Salmão na cerveja com alcaparras e dill !!!  Hummmmmm

Sempre lembro dessa receita com muito carinho pois ela data de quando eu era recém casada, e agora, por acaso achei ela!! Já era tempo, pois estava com saudades ;)     

O tempero fica muito delicado! O dill (endro) super combina com peixe e a cerveja deixa um leve gostinho  especial da cevada  ;)

Muito fácil mesmo!!! 

De véspera:

1. Cubra com alumínio o refratário,

2. Tempere o salmão com sal, pimenta moída e 1 lata de cerveja (300 ml);

3. Distribua o endro e as alcaparras sobre o salmão;

4. Cubra com o alumínio e deixe descansar na geladeira (sempre faço de véspera);

Quando for levar ao forno:

5. Deixe assar por 30 min. com o papel alumínio sobre o peixe;

6. Após, retire o alumínio , regue com um pouco de azeite e deixe dourar por 15 min.;

7. Após os 15 min dourando, repita o processo do azeite e continue dourando por mais 15 min.

No total será 1 hora de forno (dependendo do forno, o meu é forte);

E está pronto!!!  Ele fica suculento (não resseca pq esta na cerveja), vc consegue com o garfo tirar em "petálas" o salmão!

Viu como é fácil!!!

 Aqui foi servido com purê de batatas, mas vc pode variar o acompanhamento da sua escolha, como um arroz branco ou mesmo legumes ao vapor que deixa o prato ainda mais leve e light ;)

 Bom apetite!!!