Beringela alla Caprese

Oi gente!!!! Mais uma vez vou postar pra vocês uma receita de acompanhamento bem leve. São beringelas à Caprese!!

Gostamos muito de receitas à caprese, já postamos várias, e essa é especial, veja porque:

Super fácil de fazer. Tempere as fatias de beringela com sal e pimenta moída na hora. Passe cada fatia no ovo batido e depois envolva-as em flocos de quinos temperado com sal e tempero seco (usei alho e cebola em pó).

Leve ao forno em uma assadeira forrada com papel manteiga, até fica bem macia e dourada (aprox. 15 a 20 minutos).

Depois monte a saladinha com uma fatia da beringela + uma fatia de tomate + mussarela de búfala + manjericão. Volte ao forno para gratinar.

Delícia!!!